1. Наружный вид кофейни

Во время визита работник:

Говорит по телефону ДаНет
Курит ДаНет

Внешняя чистота МАФа / Купавы / Фасада кофейни (по пунктам)

Чистота фасада (оценка от 1 до 10)
Чистота вывески (оценка от 1 до 10)
Чистота композита (оценка от 1 до 10 )
Чистота ступенек (оценка от 1 до 10)
Чистота деревянной юбки (оценка от 1 до 10)

Чистота и порядок на прилегающей территории

Асфальт / Зеленная зона (оценка от 1 до 10)

Наполненность мусорного ведра

Должно быть >30% (оценка от 1 до 10)

Чистота барной столешницы

Размещение сезонного меню + сэндвич меню ДаНет
Столик для выдачи заказа чист ДаНет

Освещение и лайт Боксы

Включены в темное время ? ДаНет

Чистота стёкол

Оценка от 1 до 10

Маркиза (в случае наличия)

Чистая и выдвинута ? ЧистаяВыдвинута

Козырек

Чист, с рабочей подсветкой ? ДаНет

Уличная Музыка

Играет ? ДаНет

Столы и стулья (при их наличии)

Выставлены ? ДаНет
Чистые ? ДаНет

Опрятность холодильника колы/пепси и морозильника мороженого

Исправен ? ДаНет
Холодильник чистый (оценка от 1 до 10)
Нет намерзшего льда ДаНет
На весь товар есть ценники ДаНет

Товар правильно выставлен

Вода выдвинута вперед ДаНет
Мороженое выложено аккуратно, а не лежит навалом ДаНет

Внутреннее убранство

Чистота рабочего места

Оценка от 1 до 10

Отсутствие мусора внутри кофейни

Оценка от 1 до 10

Отсутствие неприятных запахов

Оценка от 1 до 10

Чистота Меню

Оценка от 1 до 10

Читабельность Ценников

Оценка от 1 до 10

Лампы Эдисона - чистота и исправность

Оценка от 1 до 10

Стены - чистота

Оценка от 1 до 10

Полочки - чистота

Оценка от 1 до 10

Технический Холодильник(нижний) – чистота, исправность

Оценка от 1 до 10

Чистота пола

Оценка от 1 до 10

Урна чистая (нет горы мусора), мусор выбрасывается ежедневно

Оценка от 1 до 10

Ящик для жмыха исправен, нет грибка и опорожняется ежедневно

Оценка от 1 до 10

Чистота сливной канистры и своевременность выливания слива

Оценка от 1 до 10

Товар сложен аккуратно и сгруппирован ( напр. Все крышки лежат в одном месте, а не растыканы по всей кофейне и т.д.)

Оценка от 1 до 10

Чистота корпуса кофеварки

Оценка от 1 до 10

Барный инвентарь чистый

Поддон, фасад и корпус чистые (оценка от 1 до 10)
Чистота групп (оценка от 1 до 10)
Чистота под кофеваркой (оценка от 1 до 10)

Сопутствующие товары

Наличие всех позиций (оценка от 1 до 10)
Выкладка (оценка от 1 до 10)
Ценники (оценка от 1 до 10)
Срок годности товаров (оценка от 1 до 10)
Чистота емкостей (оценка от 1 до 10)

Холодильная Витрина

Наполненность (оценка от 1 до 10)
Чистота (оценка от 1 до 10)
Презентабельность выкладки (оформление) (оценка от 1 до 10)
Свежесть товаров (оценка от 1 до 10)
Ценники ДаНет

Техника

Холодильная Витрина

Чистота техники внешне (оценка от 1 до 10)

Техника

Кофемолка - состояние ножей (износ)

Чистота техники внешне (оценка от 1 до 10)

Техника

Кофеварка

Давление в бойлере (норма 0,9-1,3 bar) ДаНет
Давление в помпе (норма 9 bar) ДаНет
Резинки и холдера (не текут, угол холдера 90*) ДаНет
Общая исправность (оценка от 1 до 10)

Чистота фильтров(в случае наличия)

Когда замена ? ДаНет

WiFi

Работает ? ДаНет

IPAD

Обновить прошивку IOS и прошивку Poster ДаНет

Течь Воды ? Отсутствует ? Жалобы ?

Подробности (если есть) ДаНет

Бухгалтерия

Проверить наличие разрешительной документации (талон, мед книжка сотрудника) ДаНет
Собрать все чеки ДаНет
Собрать накладные ДаНет
Инкассация ДаНет

Психическое и Физическое Здоровье сотрудника

Самочувствие (оценка от 1 до 10)
Настроение (оценка от 1 до 10)
Усталость (оценка от 1 до 10)
Замотивированость (оценка от 1 до 10)
Пожелания по работе (оценка от 1 до 10)
Замечания (оценка от 1 до 10)

Внешний вид сотрудника

Чистая униформа по сезону (оценка от 1 до 10)

Опрятный вид сотрудника

Волосы чистые + у мальчиков подстрижены, а девочек собраны (оценка от 1 до 10)
Ногти и руки чистые (оценка от 1 до 10)
Обувь чистая (оценка от 1 до 10)
Отсутствие неприятных запахов (пот, изо рта) (оценка от 1 до 10)

Качество обслуживания

Знание технологической карты (оценка от 1 до 10)
Приветствие (оценка от 1 до 10)
Прощание (оценка от 1 до 10)
Улыбчивость (оценка от 1 до 10)
Продажа сопутствующих товаров (оценка от 1 до 10)
Количество проданного DeLux ? (оценка от 1 до 10)
Общие знания в сфере приготовления кофе (оценка от 1 до 10)
Умение поддержать беседу (оценка от 1 до 10)

Качество приготовления напитков

Помол кофе (оценка от 1 до 10)
Температура и правильность взбивания молока (оценка от 1 до 10)
Знание тех карты (оценка от 1 до 10)
Знание товара (оценка от 1 до 10)
Виды товара (оценка от 1 до 10)
Вкусовые особенности (оценка от 1 до 10)
Персональные рекомендации (оценка от 1 до 10)